Gelato di riso, zenzero e menta con salsa di arancia

• 100 g di riso Originario
• 6 dl di latte
• 200 ml di panna da cucina
• 200 g di zucchero
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato
• 1 stecca di vaniglia
• 2/3 foglioline di menta
• 1/2 vasetto di marmellata di arance
• 3 cucchiai di cognac

Lessare il riso nel latte con la vaniglia, lo zenzero e le foglie di menta, in modo che durante la cottura assorba i profumi. Unire lo zucchero e la panna: frullare il tutto in modo da ottenere una crema.

Versare il composto in una gelatiera e procedere secondo le istruzioni per ottenere un gelato.

Per la salsa: scaldare la marmellata con il cognac in modo da ottenere un composto fluido. Volendo si possono prelevare da un’arancia delle sottili scorze, caramellarle e unirle alla salsa.

Servire il gelato con la salsa di arancia.