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Gelato di riso, zenzero e menta con salsa di arancia

  • 100 g di riso Originario
  • 6 dl di latte
  • 200 ml di panna da cucina
  • 200 g di zucchero
  • 2 cucchiai di zenzero grattugiato
  • 1 stecca di vaniglia
  • 2/3 foglioline di menta
  • 1/2 vasetto di marmellata di arance
  • 3 cucchiai di cognac

Lessare il riso nel latte con la vaniglia, lo zenzero e le foglie di menta, in modo che durante la cottura assorba i profumi. Unire lo zucchero e la panna: frullare il tutto in modo da ottenere una crema.

Versare il composto in una gelatiera e procedere secondo le istruzioni per ottenere un gelato.

Per la salsa: scaldare la marmellata con il cognac in modo da ottenere un composto fluido. Volendo si possono prelevare da un’arancia delle sottili scorze, caramellarle e unirle alla salsa.

Servire il gelato con la salsa di arancia.


Gita al Parco della Burcina

Anche quando non lavoriamo…scegliamo con attenzione come trascorrere il nostro tempo insieme!
Gita “fuori porta” per l’Associazione Donne & Riso Vercelli alla Riserva naturale speciale Parco della Burcina “Felice Piacenza”.

Il parco è un’area boschiva protetta di circa 57 ettari che si trova a 829 m di altitudine; prima Giovanni Piacenza, imprenditore laniero, e poi il figlio Felice (a cui è intitolato il parco) decisero di creare un giardino paesistico, come già era in uso in Inghilterra; nei decenni sono state messe a dimora moltissime piante e realizzate le infrastrutture per rendere sempre più piacevole il percorso al visitatore.
Nel 1980 con legge della Regione Piemonte è stata istituita la Riserva speciale naturale del Parco Burcina “Felice Piacenza”, sul territorio dei comuni di Biella e Pollone.

La passeggiata è un tuffo nei colori e nelle forme: un compendio di botanica si apre ai nostri occhi e si susseguono le querce, i faggi, le ortensie (che fra qualche mese saranno al massimo del loro splendore), le sequoie e naturalmente gli immancabili rododendri che all’interno del Parco della Burcina hanno trovato il loro habitat naturale.

Rinfrancato l’occhio…abbiamo concluso la passeggiata nella Trattoria Parco Burcina.
Bellissima giornata! Grazie a tutte!


Il nostro “ritratto” nelle Eccellenze del Gusto di Cinzia Trenchi

Il volume si intitola Ritratti del Territorio – Eccellenze del Gusto

Cinzia Trenchi, naturopata, giornalista e fotografa freelance, specializzata in alimentazione e itinerari gastronomici, è una cuoca appassionata e i suoi testi presentano ricette originali e creative che associano sapori e accostamenti insoliti per fornire spunti per nuove preparazioni all’insegna del gusto, tenendo sempre presente le caratteristiche nutrizionali. In questo volume realizza una carrellata golosa che prende le mosse dal Monferrato, tocca qualche angolo di Langa e ospita accenni appetitosi e curiosi dal resto del Piemonte in un vero e proprio viaggio a tavola.

Cincia Trenchi dedica due pagine alla nostra associazione, valorizzando il significato del nostro impegno nella promozione del riso come alimento e come cultura.

FotoLibroEccellenze

Potete richiedere il volume all’associazione Donne & Riso al costo di 10,00€


2015/2016 Un anno ricco di attività e grandi incontri

Come illustrato dalla presidente Natalia Bobba, durante l’ultima assemblea dell’associazione, le attività che hanno coinvolto l’associazione Donne & Riso sono state molte e varie:

  • Riso & Rose a Camino M.to
  • Franciacorta in Fiore a Bornato (BS)
  • Flowers & Foods ad Acqui Terme
  • Murabilia a Lucca
  • Villa in Fiore a Tornaco Novarese

Expo Milano 2015

  • Serata di inaugurazione organizzata dall’Ente Nazionale Risi al padiglione Cibus è Italia
  • Serata organizzata dalle province di Vercelli e Biella durante la quale è stato consegnato il premio Donne & Riso “edizione speciale EXPO” al Capitano dell’Aeronautica Militare, Samantha Cristoforetti.
  • Gita ad Expo organizzata da Maria Teresa Melchior con Confdonna Piemonte e Lombardia

Gite culturali ed enogastronomiche

  • Cena di inizio estate e conclusione lavori per pausa estiva al Ricetto di Candelo
  • Gita all’agriturismo “i mirtilli di Vignarello” di Tornaco
  • Gita golosa presso la “cucina di Annalisa” a Terruggia
  • GAM di Torino per la mostra dedicata a Claude Monet
  • Gita a Genova presso il Palazzo Ducale per la mostra “dagli impressionisti a Picasso”

Pomeriggi con incontri speciali

  • Con la dott.ssa Valeria Climaco e l’avv.to Antonietta Del Piccolo, si è parato della realtà e delle iniziative di recupero all’interno della casa circondariale di Vercelli
  • Incontro con la dott.ssa Raffaella Ferraro, medico chirurgo gastroenterologo dell’ospedale Sant’Andrea, per parlare di colonscopia come prevenzione primaria…senza tralasciare un sano stile di vita.

Incontri della tradizione

  • Pranzo degli auguri di Natale con lotteria benefica
  • Disnè dal purchet (pranzo del maiale)

Eventi a Vercelli

  • Pomeriggio a tutto riso e XI edizione del premio “Donne & Riso”
  • 39° ed. della Fiera in Campo
  • Le nostre torte all’evento organizzato dal FAI (del. di Vercelli) in occasione dell’apertura della biblioteca Agnesiana Diocesana
  • La nostra storia appare sul libro “Ritratti del territorio ed eccellenze del gusto”

Risotto alla carbonara

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di riso
  • 200 g di pancetta
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 3 uova intere
  • 120 g di parmigiano
  • 3 cucchiai di panna
  • 40 g di burro
  • pepe
  • 2-3 fette di salame cotto sbriciolato

Lessate il riso in abbondante acqua salata. Preparate intanto il sugo con esatta successione: rosolate adagio la pancetta, unitevi l’olio e in una terrina a parte rompete le uova, mescolatele al parmigiano, pepe, poco sale, panna e burro sciolto. Quando il riso sarà cotto al dente, versatelo nel piatto di portata e unitevi la pancetta con l’olio ben caldo ed il salame sbriciolato; mescolate bene e per ultimo aggiungete le uova e gli altri ingredienti, sempre mescolando.

Abbinate un vino rosso Barbaresco o Barbera.

 

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