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Premio “Donne & Riso” 2010 – LUISA VALAZZA

Premio “DONNE & RISO” 6^ EDIZIONE

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LUISA VALAZZA

Piemontese, un laurea in letteratura italiana, si appassiona alla cucina grazie all’incontro con suo marito Angelo, già ristoratore in  quel di Borgomanero.

Con intelligenza, dedizione e tanto talento diventa, da autodidatta, una delle chef più brave al mondo: lo testimoniano  il premio internazionale di cucina come miglior chef donna del 1998 e le tre stelle Michelin che da 13 anni consecutivamente onorano il suo ristorante “Al Sorriso” a Soriso (NO), suo paese natale.

Donna di grande personalità, ma nello stesso tempo schiva, è in cucina che esprime la sua grande capacità, inventando piatti  legati alla qualità delle materie prime, le migliori in assoluto,  e alla fragranza degli ingredienti, ricercati con cura nel territorio.

Secondo Luisa Valazza “un piatto deve avere un protagonista, ben individuabile, e comparse che ne valorizzino sapori e profumi “.

Piatti dunque perfetti nella loro semplicità, ma indimenticabili, come i suoi superbi risotti che vedono  protagonista  il riso del nostro Piemonte.

 

Vercelli, 27 Novembre 2010

 

Un pomeriggio a tutto riso

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Il Riso: dove il cielo si tuffa

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