L’associazione Donne & Riso ha partecipato alla Fiera dei frutti e fiori antichi presso il Castello di Paderna.
Nelle immagini le nostre socie: Margherita Perinotti, Paola Picco e Maria Teresa Cordero.
Ecco le immagini:
Il nostro pranzo di fine estate, che si è svolto al ristorante dello Chalet del Lago di Salasco, è stato allietato dalla presentazione del libro “Amori e Rancori” di Paola Coggiola. Una novella scrittrice vercellese, che con il suo libro promette di vivere e far vivere emozioni!
Grazie Paola che con entusiasmo ci hai letto alcuni epitaffi e passi creando in noi la sana curiosità della lettura dei tuoi personaggi, delle tue coppie e delle famose linee parallele, come le definisci tu, tra uomini e donne!
Grazie a tutte le socie intervenute!
Buona lettura!
Rosolate in 30 g di burro, a fiamma bassa, la cipolla pulita e tritata e un pizzico di sale. Unite il riso e tostatelo per alcuni istanti, mescolando. Irrorate con il vino caldo e lasciatelo evaporare. Coprite con il brodo bollente e mescolate.
Proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 16-18 minuti, aggiungendo un altro mestolo di brodo e mescolando ogni volta che il precedente è evaporato. Dovrete ottenere un risotto vellutato, né asciutto né eccessivamente brodoso. Intanto spellate 8 fichi, tagliateli a pezzetti e schiacciate la polpa con una forchetta.
Quando il riso sarà ancora leggermente al dente, spegnete e aggiungete la polpa di fichi, il burro rimasto a fiocchetti e il Parmigiano Reggiano, mescolando delicatamente. Lasciate riposare per un minuto, spolverizzate con una manciata di pepe e servite decorando con i fichi rimasti tagliati a spicchi e un rametto di aneto.
Buon appetito!
Il nostro riso